BOLO CLASSICO DE CHOCOLATE.
1 e ¼ (chá) de farinha de trigo peneirada 1/3 (chá) de margarina ¾ (chá) de açúcar refinado ¾ de água ½ (chá) de fermento em pó ½ (chá) de bicarbonato ½ (chá) de baunilha 1 tablete de chocolate meio amargo derretido já ligeiramente esfriado 1 ovo Bater a margarina com o açúcar. Juntar a baunilha e o chocolate. Bater. Acrescentar o ovo e bater muito bem. Misturar a farinha com o bicarbonato e adicionar à mistura alternadamente com a água. Bater bem. Colocar numa assadeira pequena, untada e polvilhada. Salpicar com ½ xícara de chocolate meio amargo picado. Forno moderado por mais ou menos 30 minutos. Deixar esfriar na assadeira.
BOLO CHOCOCO.
Massa: 7 (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado 2 (sopa) de margarina 1 de fermento em pó 7 (sopa) de açúcar 7 (sopa) de óleo 100 gramas de coco ralado 7 ovos inteiros Cobertura: 1 (sopa) de margarina 3 de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Chocolate granulado Massa: Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar a mistura em um refratário redondo, untado com margarina e farinha. Levar ao microondas por 7 a 9 minutos (tempo varia de microondas). Deixar em tempo de espera por 5 minutos. Cobertura: Colocar o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em um refratário fundo e levar ao microondas por 5 minutos. Retirar, misturar o creme de leite sem o soro e cobrir o bolo e decorar com chocolate granulado. Obs: O bolo fica no próprio refratário que foi feito, porque sua cobertura quente é mole.
BOLO COM COCO.
½ (chá) de bicarbonato de sódio 1 (chá) de fermento em pó 1 (chá) de manteiga 1 (chá) de açúcar 2 (chá) de trigo ½ chá de leite 4 ovos Calda: 1 (chá) de coco ralado 1 (chá) de leite 1 lata de leite condensado Bater a manteiga com açúcar, ovos, fermento e o bicarbonato. Depois de batido juntar o trigo, leite e tornar a bater. Colocar em uma forma untada e levar para assar em forno com temperatura alta por 20 minutos. Assim que assar deixar esfriar. Depois de frio cortar em quadrado tamanho pequeno. Calda: Misturar o leite condensado junto com o leite e nesta mistura você passar os pedaços de bolo e no coco ralado e embrulhe em papel alumínio e deixar na geladeira por 1 hora.
BOLO COM CREME DE CHOCOLATE.
Massa: 6 (sopa) de manteiga 1 (sopa) de fermento 2 e ½ de farinha de trigo 1 de chocolate em pó 1 e ½ de leite 4 claras em neve 1 pitada de sal 4 gemas Creme: 1 (sopa) de amido de milho diluído em 1 dedo de água 1 (sopa) de manteiga 7 de cacau em pó 1 lata de leite (usar a mesma medida do leite condensado) 1 lata de leite condensado Massa: Bater o bolo colocando nessa ordem a manteiga, o sal, as gemas, a farinha de trigo, o chocolate e o leite. Em seguida acrescentar o fermento e as claras em neve, previamente prontas, e mexer delicadamente com uma colher. Untar uma assadeira com manteiga e polvilhar farinha de trigo. Despejar a messa. Preaquecer o forno por 5 minutos, e levar o bolo para assar por cerca de 40 minutos. Creme: Levar tudo ao fogo, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar. Montagem: Retirar o bolo do forno, e cobrir com o creme ainda quente. Dica: Fica uma delícia molhar o bolo com um pouquinho de leite, ou guaraná.
BOLO COM MAÇÃNS.
1 de passas sem semente 1 de suco de laranja 2 (sopa) de fermento 450 gramas de farinha de trigo Casca de 1 laranja ralada 250 gramas de manteiga 250 gramas de açúcar 6 ovos Bater a manteiga com o açúcar até ficar muito claro e em consistência de creme. Juntar as gemas, uma a uma, e continuar batendo alternadamente; juntar o suco de laranja e farinha de trigo peneirada. Juntar as claras em neve e, finalmente, as passas picadas e o fermento em pó. Assar em duas formas quadradas, de pão, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Assar em forno temperado até que o palito que lhe for enfiado, sair limpo. Deixar esfriar 10 minutos; separar as beiradas do bolo com uma faca, virar o bolo e deixar esfriar. Será mais fácil retirá-lo da forma se forrá-la antes com papel untado. Cobrir e rechear com a Cobertura de Maçãs: 2 xícaras de açúcar , 1 xícaara de água, algumas gotas de anilina vermelha, 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias. Combinar o açúcar, água e as gotas de anilina em uma caçarola. Levar ao fogo e deixar ferver 3 minutos. Mergulhar as fatias de maçã, poucas de cada vez no xarope fervente. Cozinhar lentamente até que as maçãs tornem-se transparentes e vermelhas. Retirar cuidadosamente, colocando em carreiras sobre o bolo. Cobrir com creme de leite batido, se desejar. Este bolo é feito em formas quadradas de pão, sendo assim dois bolos, ou poderá ser recheado, se desejar.
BOLO BOMBOM.
Massa: 1 (chá) de fermento em pó 2 (chá) de açúcar cristal 2 (chá) de farinha de trigo 1 (chá) de coco ralado 1 (chá) de coca-cola 5 ovos Calda: 1 e ½ lata (medida do leite condensado) de leite de vaca 1 garrafa pequena de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 cálice de licor de cacau Cobertura: 300 gramas de chocolate ao leite para cobertura 100 gramas de chocolate meio amargo Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar e bater até ficar cremoso. Acrescentar a farinha, o coco, a coca-cola e por último o fermento. Levar para assar em tabuleiro untado e polvilhado. Misturar os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente, furar com um garfo e molhar o bolo com a calda. Deixar esfriar e levar para o freezer ou congelador. O bolo deve estar congelado, para depois ser dado o banho de chocolate. O ideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã. Banho de chocolate: Picar o chocolate ao leite num refratário fundo. Levar ao microondas em potência máxima por uns 5 minutos mais ou menos, tomando cuidado para não deixar o chocolate ferver, se preferir derreter no banho-maria, acrescentar o chocolate meio-amargo picado e bater. Dê o "choque-térmico" colocando o refratário em uma bacia com gelo. Cuidado para não pingar água no chocolate. Quando o chocolate estiver frio (fazer o teste com o palito embebido no chocolate e encostar nos lábios para sentir a temperatura), retirar o bolo do congelador ou freezer, cortar em pedaços pequenos e dê o banho de chocolate no bolo, jogando um pedaço de cada vez no chocolate. É o mesmo processo de banho em trufas. Retirar o bolo com um garfo e vá colocando em cima de um tabuleiro virado e coberto com papel alumínio. Esse banho deve ser dado rápido, para o bolo não descongelar. Caso você sinta que o bolo está descongelando levar novamente ao freezer por alguns minutos. Enrolar os pedaços em papel alumínio e guardar na geladeira, ou se preferir no freezer, retirando uma ½ hora antes de consumir.
